Glod – Indonesia

Beschreibung

Indonesia „Toraja“ – ist ein seltener und einzigartiger Kaffee, der auf reichhaltigen vulkanischen Böden um den Berg Sesean auf der Insel Sulawesi in Indonesien angebaut wird. Der Kaffee wird von zehn Familien, die dem Stamm der „Toraja“ angehören, in kleinen Hausgärten angebaut. Die Toraja sind eine der wenigen unabhängigen ethnischen Gruppen im Hochland von Sulawesi, denen es gelungen ist, ihre unverwechselbare kulturelle Identität zu bewahren, die sich in ihrer Sprache, ihren sozialen Ritualen und ihrer Religion widerspiegelt. Sie sind begabte und renommierte Kunsthandwerker, die faszinierende Holzkunstwerke herstellen, die ihre komplexe Lebensphilosophie zum Ausdruck bringen.

Der Kaffee entspricht in jeder Hinsicht der Individualität ihrer Kultur; die verwendete Sorte Arabica ist wegen ihres geringen Ertrags im Vergleich zu anderen kommerziell angebauten Pflanzen praktisch vom Erdball verschwunden. Anbau, Ernte und Verarbeitung erfolgen vollständig manuell und ähneln einer historischen Form der privaten Kaffeeproduktion. Diese handwerklich hergestellte Delikatesse erfüllt unsere höchsten Qualitätsansprüche und die des Gourmets – mit einem klaren, unverwechselbaren Duft, einem intensiven und doch cremigen Körper mit einem Hauch von Schärfe im Geschmack

Land: Indonesien
Region: Sulawesi Toraja Kalossi Gr.1
Varietät: S795, Catimor
Anbauhöhe: 1100 – 1800m
Aufbereitung: Semi washed
Aromen: Tabak, Erde, Holz, Kräuter